Zubereitung:
Bohnen putzen, waschen, halbieren und in Salzwasser 5 Min. kochen, abgießen und abtropfen lassen. Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Schnitzel salzen und pfeffern.
In Mehl wenden und im heißen Öl von jeder Seite 1-2 Min. braten. Herausnehmen, warm halten.
Übriges Öl erhitzen. Schalotten, Bohnen und Artischocken darin unter Wenden 3 Min. dünsten. Fond angießen, salzen und pfeffern.
Petersilie zufügen. Fleisch kurz erhitzen.
 Zubereitungszeit: ca. 30
Minuten Wartezeit:
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